KOLÁCE DE FRUTOS ROJOS - POSTRE CHECO - BOLLOS CHECOS

Un postre delicioso de la República Checa, cuya repostería es deliciosa

Ingredientes:

Ingredientes:

Para la masa
16 cucharadas de mermelada de frutos rojos

• 60 g de mantequilla
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 yema de huevo
• 335 g de harina
• 60 g de azúcar más 1 cucharadita
• 120 ml de agua
• 175 ml de leche
• 25 g de levadura de panadero

 

Para la cobertura
80 g de azúcar
20 g de mantequilla derretida
20 g de harina


Preparación del Koláce de frutos rojos:

1. En un bol, mezcla la levadura con una cucharadita de azúcar y los 120 mililitros de agua tibia.

2. Disolver bien la levadura. Resérvalo 15 minutos en lugar templado, hasta que haga burbujas.

3. Bate la mantequilla en un bol a temperatura ambiente con el azúcar, añade la yema de huevo y sigue mezclándolo hasta formar una pasta.

4. Agregar la harina, la sal, la mezcla de levadura y la leche.

5. Empieza a amasar en sobre mesa enharinada y ve dándole forma de bola, la contextura que debe quedarte es blanda, que no se pegue en las manos.

6. Colócala en un bol grande y tápala con un paño o un film de cocina en un lugar templado, espera que leve durante una hora.

7. Una vez pasado el tiempo, vuelve a amasarlo para desgasificar la masa y formar dieciséis bolas del mismo tamaño. Colócalas juntas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Déjalo levar durante otra media hora hasta que vuelva a doblar el tamaño.

8. Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo.

9. Para preparar la cobertura, mezcla el azúcar, la mantequilla derretida y la harina en un bol.

10. Presiona con cuidado en el centro de cada bola y añade la cucharada de confitura en el hueco que se ha formado. Espolvorea la cobertura de azúcar y hornéalo durante treinta minutos hasta que esté dorado el Koláče.

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