El postre peruano llamado champús es por excelencia un postre típico de nuestras region, la razón obedece a el requerimiento de las bebidas calientes por el frió existente en estos lugares o la gran humedad que da mucha sensación de frío en el invierno, es un postre con consistencia semi liquida típicos y muy populares en el Perú, en Ecuador así como en Colombia, esta hecho a base de miel de chancaca por lo menos en nuestro país, harina de maíz, frutas como la naranjilla, piña, membrillo o guanábana, y condimentada con canela, clavos de olor.
El postre peruano champus, desde muchos años es costumbre limeña que se venda en las calles y avenidas. La receta ha sido transmitida de generación en generación. Debido a la combinación de tantas frutas, su dulce aroma lo vuelve un postre peruano irresistible.
El postre peruano champus, desde muchos años es costumbre limeña que se venda en las calles y avenidas. La receta ha sido transmitida de generación en generación. Debido a la combinación de tantas frutas, su dulce aroma lo vuelve un postre peruano irresistible.
Champú es un postre tradicional limeño, muy antiguo que suele llevar guanábana, piña, manzana,membrillo, y claro el infaltable mote, que le da una superconsistencia y lo caracteriza. Se acostumbra comer caliente en los meses de invierno, especialmente por las noches.
Ingredientes :
5 tazas de agua
2 clavos de olor
2 ramas de canela
1 taza de cáscara de piña en trozos
½ membrillo sin piel ni semillas
½ manzana de agua sin piel ni semillas
1 rodaja de piña
½ kilo de azúcar
100 gramos de maíz mote cocido
½ taza de harina de maíz
1 ½ taza de guanábana en tajadas sin semillas
Jugo de ½ limón
1 cucharadita de canela en polvo
Preparación: Ponga a hervir en una olla el agua con el clavo, la canela entera y la cáscara de piña durante 15 minutos. Cuele el líquido y regrese al fuego. Incorpore el membrillo en tajadas, la manzana picada, la piña cortada en triángulos, el azúcar y cocine 15 minutos. Agregue el mote, la harina disuelta en agua fría de piña y la guanábana. Mueva constantemente durante diez minutos a fuego lento; retire y eche el jugo del limón recién exprimido. Sirva caliente en copas y espolvoree canela en polvo.
Ingredientes :
5 tazas de agua
2 clavos de olor
2 ramas de canela
1 taza de cáscara de piña en trozos
½ membrillo sin piel ni semillas
½ manzana de agua sin piel ni semillas
1 rodaja de piña
½ kilo de azúcar
100 gramos de maíz mote cocido
½ taza de harina de maíz
1 ½ taza de guanábana en tajadas sin semillas
Jugo de ½ limón
1 cucharadita de canela en polvo
Preparación: Ponga a hervir en una olla el agua con el clavo, la canela entera y la cáscara de piña durante 15 minutos. Cuele el líquido y regrese al fuego. Incorpore el membrillo en tajadas, la manzana picada, la piña cortada en triángulos, el azúcar y cocine 15 minutos. Agregue el mote, la harina disuelta en agua fría de piña y la guanábana. Mueva constantemente durante diez minutos a fuego lento; retire y eche el jugo del limón recién exprimido. Sirva caliente en copas y espolvoree canela en polvo.
Si deseas saber más puedes ver aquí http://elpostreperuano.blogspot.com/
También puedes seguirnos en facebook https://www.facebook.com/postreperuano
.png "English"){kind=small}
muy rico ya hice la prueba en una exposicion y saque buena nota pero ahora me han pedido la preparacion del champu de leche pr favor ayudenme
ResponderEliminarsigo como tu estoy buscando como hacerlo, para preparar en casa no recuerdo...
EliminarLo prepararon igual o algo le cambiaron?
EliminarPara el champús de leche solo tienes que hervir el mote en regular agua con canela y clavo de olor, una vez cocido le agregas el azúcar a gusto, dejar romper el hervor nuevamente e incorporarle la harina disuelta en leche, dejar cocer la harina sin dejar de remover. Sirves espolvoreando canela ;)
ResponderEliminargracias
Eliminarpor favor, quisiera saber si el postre champus se puede calentar si uno lo prepara en la mañana y lo quiere comer en la tarde. gracias
ResponderEliminarUN postre y orgullo mas de nuestra grastronomia de nuestro rico pais!!
ResponderEliminar!Gracias por la receta!.
ResponderEliminarLa estoy preparando para este frío invierno
ResponderEliminarUn postre y orgullo mas de nuestra grastonomia de nuestro país!! 100% peruano
ResponderEliminar