CÓMO PREPARAR UN PIE DE LIMÓN - PASTEL DE LIMÓN - LEMON PIE - POSTRE FÁCIL Y RÁPIDO

Nuestro riquisimo postre peruano que es muy sencillo y fácil de preparar, es delicioso y del gusto de muchos, hecho a base de huevos y limón, es de un sabor increíble, no se pierdan la receta completa. Además un super plus por que aquí lo presenta como tartaletas nuestra querida repostera SANDRA PLEVISANI.

Hemos como siempre querido ser fieles a la receta de nuestra chef, que nos da inclusive pequeños secretos, para poder disfrutar este delicioso postre.

Ingredientes:
Para la masa
1 1/4 taza de harina sin preparar
1/4 taza de azúcar blanca granulada
3 yemas de huevo
75 gr de mantequilla sin sal
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal

Para el relleno
1 lata de leche condensada
4 yemas
1/2 taza de jugo de limón

Para el merengue
4 claras de huevo temperatura ambiente
1 1/4 taza de azúcar blanca granulada
1 cucharadita de esencia de vainilla
 
Preparación:
precalentar el horno a 180  grados
enmantequillar los moldes

Para la masa
coloocar en el procesador de alimentos la aharina sin preparar, la mantequilla sin sal, las yemas, el azúcar la sal y la esencia de vainilla.

Terminar de unir a mano, envolver en pael film y llevar a la refrigeradora para que repose, un mínimo de media hora.

Una vez lista, estirar la masa resposada en una superficie bien enharinada y forrar los moldecitos.

Encima de cada molde colocar papel manteca y los pesitos de cerámica para que la masa no seinfle,si no tiene pesitos puede poner lentejas, frejoles o arroz.

Llevar al horno por 30 minutos aproximadamente, luego sacar el molde, retirar el papel manteca, los pesitos y volver a hornear la masa por 5 minutos más.

Para el relleno, colocar en un bol la leche condensada, el jugo de limón y las yemas, Batir con un batidor de alambre, luego colar.

Colocar el relleno en los moldecitos pre horneados. Llevar nuevamente al horno hasta que el relleno cuaje.

Para el merengue
Colocar en el tazón de la batidora las claras de huevo y el azúcar. Luego colocar el tazón en baño maría hasta que las claras esten bien calientes.

Una vez listo, llevar el tazón a la batidora y batir hasta que las claras crezcan y el tazón esté frío.

Colocar el merengue en una manga con boquilla redonda y decorar las mini tartaletas, finalmente llevar al horno hasta que el merengue esté doradito.


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