Una deliciosa receta, exquisita y fácil de preparar, EL PIONONO, dulce y delicado, relleno con manjar en su receta original o dulce de leche también llamado, pero que permite que sea relleno con la salsa o crema de su preferencia.
Podemos encontrar muchas variantes de este delicioso postre, no solo en su relleno, también podemos variar el sabor del BIZCOCHUELO, haciendo uno de chocolate o canela, agregándole frutos secos de su gusto, muchas opciones inclusive en su baño, de fouge, de manjar, espolvoreado con azúcar, con canela, con cacao, todo depende de su creatividad.
Ingredientes:
De 6 a 5 huevos
1/4 taza de maicena
1/4 taza de harina sin preparar
1 taza de azúcar blanca
1 pizca de sal
1/4 de cdta de esencia de vainilla
1/4 taza de azúcar impalpable
1/2 kg de Manjar blanco.
Preparación:
1. Batir por separado las yemas con la mitad del azúcar blanca, y las claras con el azúcar restante, hasta obtener punto de nieve.
2. Unir ambas preparaciones en forma envolvente, añada poco a poco la harina cernida y la maizena, la pizca de sal, la vainilla y remueva lentamente.
3. Forre una lata rectangular con papel manteca, engrasa con la mantequilla y enharina el papel. Vierte la preparación anterior y llevar al horno pre calentado a 180 grados por aproximadamente 15 a 20 minutos.
4. Sobre un secador húmedo o toalla limpia extendido sobre una mesa y que por supuesto sea más grande que el molde, voltee la lata o molde con el bizcocho ni bien lo has sacado del horno.
5. Retira el papel manteca despacio, esparce el relleno de manjar blanco y con ayuda del secador enrolla ajustando bien con el secador para que no queden huecos. Finalmente espolvorea por encima el azúcar en polvo.
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