¿CÓMO HACER UNA TARTA DE CHOCOLATE? - Receta de Tarta de Chocolate

TORTA DE CHOCOLATE

A todo nos encanta el chocolate, cuando pensamos en un postre se nos viene el chocolate incluido de todas maneras, así que para los fanáticos del chocolate un regalo imperdible, Tarta de chocolate más conocida como muerte por chocolate. Y siempre será uno de mis postres favoritos.

Ingredientes:
Para el bizcocho chocolate
170 gr mantequilla
225 gr cobertura
200 gr azúcar
4 huevos
50 grde harina
20 gr de cacao en polvo
1 sobre de levadura
4 cucharadas de crema agria o nata fresca
esencia de vainilla

Ingredientes para la mousse
200 gr cobertura de chocolate
2 claras
2 yemas
400 gr nata
150 gr leche
3 colas de gelatinas

Ingredientes para la cobertura exterior
250 gr cobertura de chocolate
250 gr leche condensada
50 gr de mantequilla
Virutas de chocolate para decorar

Preparación del bizcocho:

1. En un  bol añadimos los huevos y el azúcar y empezamos a batir.

2. En otro bol colocamos la mantequilla y la crema y lo metemos en el microondas para que se funda, colocamos la cobertura de chocolate para que se mezcle.

3. Luego se lo añadimos a nuestro batido de huevos con azúcar, añadimos la esencia de vainilla, ponemos un colador para tamizar y espolvoreamos la harina, la cocoa y el sobre de polvo de hornear o levadura,tamizamos bien, con una espátula  hacemos movimientos  envolventes.

4. echamos la mezcla en un molde de 23 cm y horneamos 45 min entre 180 y 200 grados.

Preparación del mousse de chocolate:

1. Hidratamos el colapez en agua, en  una olla colocamos la leche y el chocolate y lo fundimos a fuego lento, añadimos las colas de gelatina escurrida o colapez, reservamos.

2.En otro bol añadimos las claras de huevo, montamos hasta punto nieve, en el chocolate que reservamos añadimos las yemas, de manera enérgica. 

3. En otro bol colocamos la crema de leche muy fría, las batimos  cuando este lista  agregamos la mezcla de chocolate, con movimientos envolventes luego agregamos las claras punto nieve, una vez mezclado ponemos en la refrigeradora y reservamos.

4. Para hacer la cobertura de chocolate en una olla ponemos la leche condensada con la mantequilla y el chocolate cobertura hasta que se funda y reservamos.

Armado:

1. Emparejar, cortar en dos partes y colocamos la primera parte en un molde desmoltable.

2. Colocamos el mouse distribuyendo bien, colocamos la segunda capa de bizcocho y luego lo que resta de mouse una vez hecho esto ponerla a congelas por dos horas.

3. Cubrimos la tarta  con la cobertura de chocolate y luego lo ponemos a congelas por dos horas mas, desmoldamos con la ayuda de un cuchillo y con el resto de cobertura cubrimos el borde, luego agregamos las grajeas y decoramos con la manga.

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